Recette

Salade d'oranges rôties aux noix de cajou

Quand le sucré-salé rencontre le croquant, en moins d'une heure.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Une salade qui sort de l'ordinaire, avec des oranges poêlées au cumin et des noix de cajou dorées. C'est frais, c'est parfumé, c'est le genre d'entrée qui fait dire « ah tiens, c'est original » sans vous avoir demandé trois heures en cuisine.

Ingrédients

portions

salade feuille de chêne verte - pièce
mixed, green
orange
noix de cajou
cumin
sel et poivre

Étapes de la recette

Préparez les feuilles de salade

Coupez ou déchirez les feuilles de salade (cela peut être aussi de la salade mélangée, laitue romaine et épinards, par exemple) en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier et réservez.

Faites rôtir les oranges

Épluchez les oranges et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir avec le cumin, le sel et le poivre dans une poêle sèche à feu moyen. Pas besoin d’huile, le jus des oranges suffit à éviter qu’elles n’accrochent. Laissez cuire environ 5 minutes.

Toastez les noix de cajou

Retirez les oranges de la poêle et ajoutez-les à votre saladier. Dans la même poêle, faites griller les noix de cajou 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Assemblez et servez

Retirez les noix de cajou du feu et mélangez-les avec les oranges et les feuilles de salade. Servez immédiatement.

Astuces et variations

Pas de noix de cajou ? Les amandes effilées ou les noisettes concassées font très bien l’affaire.
Envie d’un peu plus de peps ? Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet de jus de citron vert.
Pour une version plus consistante, glissez quelques dés de feta ou de chèvre frais (adieu le côté vegan, mais bonjour le réconfort).