Recette

Poires et patates douces rôties au sirop d'érable

Un accompagnement automnal sucré-salé qui réchauffe les cœurs

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 90 minutes

Quand l'automne pointe le bout de son nez et que vous cherchez un accompagnement qui change de l'ordinaire, ces poires et patates douces caramélisées au sirop d'érable sont exactement ce qu'il vous faut. Simple, réconfortant, et avec ce petit goût sucré qui fait fondre même les plus récalcitrants aux légumes.

Ingrédients

portions

poires conférence
beurre
sel
sirop d'érable
patate douce

Étapes de la recette

Préparez le four et le matériel

Préchauffez votre four à 165°C. Recouvrez entièrement une plaque à pâtisserie de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.

Préparez les fruits et légumes

Épluchez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et détaillez-les en quartiers. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille similaire aux poires. Placez le tout dans un grand saladier.

Préparez le glaçage à l'érable

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez le sirop d’érable et le sel en fouettant. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner.

Mélangez et enfournez

Retirez la casserole du feu et versez le mélange sur les poires et patates douces. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Transférez sur la plaque préparée.

Faites rôtir

Enfournez sans couvrir pendant 1h30, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien caramélisés. Transférez dans un plat de service.

Astuces et variations

Pas de sirop d’érable pur ? N’utilisez surtout pas de sirop pour pancakes ! Préférez du miel ou du sucre roux fondu avec un peu d’eau.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de thym frais dans le glaçage pour parfumer encore plus le plat.
Pour une version vegan, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétale.