Poêlée tiède de radis rôtis au miel et aux herbes
Une recette surprenante qui prouve que les radis ne sont pas faits que pour l’apéro.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Souvent relégués au rôle de crudités, les radis peuvent pourtant se transformer en légumes fondants et délicatement sucrés une fois cuits. Cette poêlée tiède révèle une facette méconnue du radis. Une recette simple, rapide et idéale pour redonner du pep’s aux radis oubliés du frigo.
Ingrédients
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radis
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huile d'olive
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miel
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gousse d'ail
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jus de citron
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sel et poivre
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ciboulette
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persil frisépersil plat
Étapes de la recette
Préparer les radis
Lavez soigneusement les radis. Coupez les fanes en les réservant si elles sont encore fraîches (elles sont comestibles !). Équeutez légèrement les radis et coupez-les en deux s’ils sont gros.
Même légèrement mous, ils se raffermiront à la cuisson.
Démarrer la cuisson
Faites fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les radis côté coupé vers le bas et laissez-les dorer 5 minutes sans trop les remuer.
Cette étape développe des notes légèrement caramélisées.
Assaisonner et attendrir
Ajoutez l’ail haché, le miel, du sel et du poivre. Mélangez délicatement puis couvrez et laissez cuire encore 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les radis deviennent tendres.
Ils doivent rester légèrement croquants à cœur.
Finaliser la poêlée
Hors du feu, ajoutez le jus de citron et les herbes fraîches ciselées. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
Cette touche finale apporte fraîcheur et équilibre.
Astuces et variations
- Version plus complète : Ajoutez des pommes de terre nouvelles précuites à la poêle pour une poêlée printanière nourrissante.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les fanes ! Mixez-les en pesto ou ajoutez-les dans une soupe.
Radis ramollis ? Plongez-les 1 heure dans de l’eau glacée avant cuisson pour les raffermir.
Restes de radis cuits ? Mixez-les en tartinade avec du fromage frais ou du yaourt.
