Pêches rôties au romarin, ricotta et miel de montagne
La rencontre des pêches et des herbes folles
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Un dessert estival en 20 minutes chrono, qui transforme des pêches trop mûres (alias : celles qui allaient finir à la poubelle) en quelque chose de franchement élégant. Le romarin, ça peut sembler bizarre avec un dessert — jusqu'à ce qu'on goûte.
Ingrédients
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pêches
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miel
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romarin
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extrait de vanille
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pistaches
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citron
Étapes de la recette
Préchauffage
Préchauffer le four à 180 degrés.
Préparer les pêches
Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Disposez-les face coupée vers le haut dans un plat à four.
Assaisonner
Versez un filet de miel sur chaque demi-pêche, effeuillez le romarin par-dessus.
Préparer la ricotta vanillée
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec la vanille et une pincée de sel.
Dresser et servir
Servez les pêches tièdes avec une belle cuillerée de ricotta vanillée, les pistaches, et un filet de miel.
Astuces et variations
- Remplacez la ricotta par du yaourt grec épais ou du fromage blanc pour une version plus légère.
- Sans produits laitiers ? Une boule de glace à la vanille fonctionne à merveille (ajoutez-la à la dernière minute).
Tips anti-gaspi
Cette recette est faite pour les pêches trop mûres, presque molles. Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées — la cuisson compense largement la texture.
Les pêches rôties se congèlent très bien. Préparez-en une grande fournée quand elles sont en pic de saison, congelez-les à plat, puis utilisez-les en smoothie, coulis ou topping de porridge tout l’hiver.
