Recette

Mini pizzas d'aubergine

Des rondelles d'aubergine transformées en mini pizzas fondantes, sans pâte et sans culpabilité.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 10 minutes

Envie de pizza mais pas de pâte ? Ces mini pizzas d'aubergine sont la solution parfaite pour un apéro méditerranéen qui change. L'aubergine devient une base moelleuse et légèrement grillée, garnie de sauce tomate, de fromage filant et de pepperoni croustillant. Simple, rapide, et tellement satisfaisant.

Ingrédients

portions

huile d'olive
sel
aubergines
drained, for 30 to 45 minutes
sauce tomate
mozzarella
grated
basilic

Étapes de la recette

Préparez l'aubergine

Coupez l’aubergine en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant et laissez-les dégorger pendant 30 à 45 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’eau et d’obtenir une texture plus ferme à la cuisson.

Préparez le plat

Versez un filet d’huile d’olive dans un moule à tarte pour en couvrir légèrement le fond. Saupoudrez de fleur de sel. Placez le moule dans le four et préchauffez à 180°C.

Faites cuire l'aubergine

Une fois le four chaud, disposez les tranches d’aubergine dans le moule préchauffé. Enfournez pour 5 minutes.

Garnissez les mini pizzas

Sortez le moule du four et retournez les tranches d’aubergine. Déposez une cuillerée de sauce tomate sur chaque tranche, puis ajoutez le fromage râpé et quelques tranches de pepperoni.

Terminez la cuisson

Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Servez

Sortez du four et servez immédiatement, bien chaud.

Astuces et variations

Remplacez le pepperoni par des olives noires, des anchois ou des champignons pour une version végétarienne.
Utilisez un mélange gruyère-parmesan pour plus de caractère.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four pour une touche parfumée.