Légumes rôtis au four : butternut, betteraves et pommes de terre
Un accompagnement coloré et réconfortant, sans prise de tête.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Quand on veut manger sainement sans passer des heures en cuisine, les légumes rôtis sont la solution miracle. On coupe, on assaisonne, on enfourne, et le four fait tout le travail. Le résultat ? Des légumes caramélisés à l'extérieur, fondants à l'intérieur, parfumés au paprika et au basilic. Simple, efficace, délicieux.
Ingrédients
-
courge butternut
-
betteraves rouges crues
-
pommes de terre
-
huile d'olive
-
paprika
-
basilic
-
sel et poivre
Étapes de la recette
Préchauffez le four
Réglez votre four à 200°C (ou 180°C en chaleur tournante).
Préparez les légumes
Épluchez la courge butternut et les betteraves, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Pour les pommes de terre, l’épluchage est facultatif : un bon lavage suffit si vous les préférez avec la peau.
Assaisonnez généreusement
Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le basilic séché, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et remuez bien pour que chaque morceau soit enrobé d’épices.
Disposez sur la plaque
Étalez les légumes sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les répartir en une seule couche pour qu’ils rôtissent uniformément et ne cuisent pas à la vapeur.
Enfournez et laissez rôtir
Faites cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur les bords. Ils doivent rester un peu fermes sous la dent.
Astuces et variations
- Variez les légumes selon la saison : carottes, panais, patates douces ou navets fonctionnent à merveille avec ce mélange d’épices.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques gousses d’ail en chemise sur la plaque : elles deviendront fondantes et délicieusement sucrées.
- Envie d’un peu de croquant ? Parsemez de graines de courge ou de tournesol dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les épluchures de butternut et de betteraves !
Vous pouvez par exemple :
- Les transformer en chips : assaisonnez-les d’huile et de sel, puis enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
- Les ajouter à un bouillon de légumes maison
- Les composter pour nourrir votre jardin
