Gratin de chou-rave crémeux
Une version fondante et réconfortante pour vos choux-raves
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Le chou-rave se prête parfaitement à la cuisson longue. Dans ce gratin crémeux, il devient tendre et légèrement sucré, parfait pour accompagner une viande ou un plat végétarien.
Ingrédients
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chou-rave
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crème liquide
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fromage rapé
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gousse d'ail
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noix de muscade
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huile d'olive
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sel et poivre
Étapes de la recette
Préparer le chou-rave
Épluchez les choux-raves et retirez les parties abîmées. Coupez-les en fines tranches ou en cubes selon votre préférence. Même un chou un peu flétri reste parfait pour ce gratin.
Précuire le chou-rave
Faites cuire les tranches ou cubes de chou-rave 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Ils doivent être juste tendres mais encore fermes pour la cuisson au four.
Préparer la crème aromatique
Dans un bol, mélangez la crème, l’ail haché, la muscade, le sel et le poivre. Cette crème parfumée donnera toute sa rondeur au gratin.
Monter le gratin
Beurrez un plat allant au four. Disposez le chou-rave précuit et versez la crème dessus. Parsemez le fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement gratiné sur le dessus.
Servir
Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal végétarien, avec une salade verte ou des céréales.
Astuces et variations
- Version végétale : Remplacez la crème par de la crème de soja ou d’avoine et le fromage par un mélange végétal râpé.
- Version mix légumes : Ajoutez quelques carottes ou pommes de terre en tranches fines pour plus de couleurs et de saveurs.
Tips anti-gaspi
Épluchures de chou-rave ? Congelez-les pour un bouillon maison.
Tranches trop fines ou cassées ? Utilisez-les dans une soupe ou un velouté.
Gratin restant ? Réchauffez-le au four ou transformez-le en tarte salée avec une pâte brisée.
