Recette
Curry doux de légumes
Le plat mijoté qui réchauffe les cœurs et sauve les racines.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Ce curry prouve que les légumes d’hiver ont du peps. Avec le lait de coco et les épices, même un céleri un peu fatigué retrouve une seconde jeunesse.
Ingrédients
portions
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courge kabocha
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panais
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carottes
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pommes de terre
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céleri branche
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oignons
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lait de coco
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curry
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gousse d'ail
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gingembre
Étapes de la recette
Faites revenir
Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre râpé.
Ajoutez les légumes
Ajoutez les légumes coupés en cubes. Mélangez 2 minutes.
Epicez
Incorporez le curry et mélangez pour enrober.
Laissez mijoter
Versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20–25 minutes.
Astuces et variations
- Ajoutez des pois chiches pour un plat complet.
- Un filet de citron vert à la fin apporte de la fraîcheur.
Tips anti-gaspi
Les restes deviennent une excellente base pour une soupe épicée le lendemain.
Trop de curry ? Mixez-le pour en faire une sauce pour pâtes.
