Compotée de prunes au safran
Une touche d'or dans vos desserts, sans chichi.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 40 minutes
Quand les prunes de saison rencontrent le safran et le gingembre confit, ça donne une compotée parfumée qui transforme n'importe quel yaourt, fromage blanc ou simple boule de glace en dessert digne d'un restaurant. Le tout en moins d'une heure et avec cinq ingrédients.
Ingrédients
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pruneaux
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gingembre confit
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miel
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cannelle
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safran
Étapes de la recette
Faites compoter les prunes
Placez les prunes dénoyautées et coupées en morceaux dans une casserole avec le gingembre confit finement haché et le miel. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les prunes soient tendres mais gardent encore un peu de tenue.
Parfumez au safran
Ajoutez la cannelle en poudre et les filaments de safran. Mélangez délicatement et laissez cuire encore une minute pour que les arômes se diffusent.
Servez
Retirez du feu et servez chaud ou froid, selon votre envie. Cette compotée accompagne à merveille un yaourt grec, une panna cotta, ou même une simple tranche de brioche grillée.
Astuces et variations
- Ajustez la quantité de miel selon la maturité de vos prunes : plus elles sont mûres et sucrées, moins vous en aurez besoin.
- Pas de safran sous la main ? Une gousse de vanille fendue fera aussi des merveilles.
- Pour une version plus rustique, écrasez légèrement les prunes à la fourchette en fin de cuisson.
Tips anti-gaspi
Gardez les noyaux de prunes !
Vous pouvez par exemple :
- Les faire sécher et les utiliser pour lester une pâte à tarte lors d’une cuisson à blanc
- Les planter au printemps pour tenter de faire pousser un prunier
- Les ajouter à un pot-pourri maison pour une touche naturelle
