Recette

Pudding au pain, chocolat et poires surprise

Un dessert réconfortant où le pain rassis devient roi.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 65 minutes

Vous avez du pain qui traîne et des poires qui vous font de l'œil ? Parfait. Ce pudding gourmand transforme ces restes en un dessert fondant, chocolaté et fruité. Les poires cachées au fond du plat sont la petite surprise qui fait tout le charme de cette recette. Un classique britannique revisité, sans chichis mais avec beaucoup de gourmandise.

Ingrédients

portions

lait
beurre
sucre
oeufs
extrait de vanille
pain
pépites de chocolat
poires

Étapes de la recette

Préchauffez le four

Réglez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Préparez l'appareil

Dans un grand saladier, versez le lait tiède et le beurre fondu. Ajoutez le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Montez le pudding

Disposez les tranches de poires au fond d’un plat à gratin de taille moyenne. Ajoutez les deux tiers des cubes de pain par-dessus. Parsemez de la moitié des pépites de chocolat, puis ajoutez le reste des poires coupées en petits morceaux. Terminez avec le reste du pain et des pépites de chocolat.

Imbibez le tout

Versez délicatement le mélange au lait sur l’ensemble. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que le pain absorbe bien le liquide.

Cuisez le pudding

Couvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 50 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.

Laissez refroidir

Sortez le plat du four et patientez un peu avant de servir. Ce pudding est délicieux tiède ou à température ambiante.

Astuces et variations

Utilisez du pain brioché ou de la brioche rassise pour un résultat encore plus moelleux et gourmand.
Pas de poires ? Des pommes, des bananes ou même des cerises feront très bien l’affaire.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans l’appareil pour des saveurs automnales.
Servez avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour les plus gourmands.