Poulet entier rôti aux légumes

Étapes de la recette

Préparez le four et le poulet

Préchauffez votre four à 190°C. Placez le poulet entier dans un grand plat à rôtir ou une cocotte. N’oubliez pas de retirer le petit sachet d’abats à l’intérieur du poulet !

Ajoutez les liquides

Versez le bouillon de volaille, le vinaigre de cidre et 250ml d’eau dans le plat. Selon la quantité de légumes que vous ajouterez, vous pourrez ajouter plus d’eau si nécessaire.

Préparez les légumes

Lavez tous vos légumes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, détaillez le brocoli en bouquets, et coupez les pommes de terre en quartiers. Disposez tous ces légumes autour du poulet.

Assaisonnez le poulet

Poivrez généreusement le poulet avec du poivre fraîchement moulu.

Préparez l'aromate

Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez ce mélange sur le poulet et frottez-le avec l’huile d’olive restante.

Ajoutez citron et thym

Coupez les citrons en tranches. Pressez-les au-dessus du poulet et dans tout le plat, puis disposez quelques tranches sur le poulet et jetez le reste dans le plat. Ajoutez les brins de thym, certains entiers, d’autres effeuillés sur le poulet.

Cuisson

Couvrez et enfournez pendant 1 heure à 190°C. Après une heure, découvrez et poursuivez la cuisson pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Servez

Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir directement dans le plat de cuisson.

Astuces et variations

• Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez la cuisse avec un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair, pas rosé.
• Vous pouvez remplacer le thym par du romarin ou de l’estragon selon vos goûts.
• Ajustez la quantité de légumes selon le nombre de convives - comptez environ 2 pommes de terre par personne.