Pop-corn au caramel parfumé à la pomme

Étapes de la recette

Préparez le caramel

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez le sucre roux et le sucre blanc, puis remuez constamment jusqu’à ce que les sucres commencent à se dissoudre. Baissez le feu et continuez à remuer de temps en temps jusqu’à obtenir un mélange complètement liquide qui prend une jolie couleur ambrée.

Parfumez et faites cuire les pommes

Incorporez le sel, la cannelle et l’extrait de vanille dans le caramel. Mélangez bien. Plongez les tranches de pommes dans ce caramel parfumé et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les et dégustez-les immédiatement pendant que vous préparez le pop-corn (c’est le petit bonus du cuisinier !).

Faites éclater le pop-corn

Dans une grande casserole munie d’un couvercle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Testez la température en jetant un grain de maïs : s’il éclate, c’est prêt ! Ajoutez le reste des grains, secouez une fois pour bien les enrober d’huile, puis couvrez. Dès que les éclatements ralentissent, coupez le feu et mettez la casserole de côté.

Enrobez et servez

Versez le caramel réservé sur le pop-corn encore chaud. Couvrez rapidement et secouez vigoureusement pour enrober tous les grains. Servez sans attendre et régalez-vous !

Astuces et variations

• Vous pouvez utiliser des pommes Golden ou Gala si vous n’avez pas de Braeburn, l’important est qu’elles soient bien mûres et sucrées.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le pop-corn caramélisé juste avant de servir.
• Envie de croquant ? Parsemez de quelques éclats de noix de pécan ou d’amandes effilées grillées.