Panzanella Toscana : salade de pain italien aux tomates
Le pain rassis devient roi dans cette salade toscane généreuse et parfumée.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 minutes
Vous avez du pain qui durcit ? Ne le jetez surtout pas ! Cette panzanella toscane transforme le pain en délicieuse salade méditerranéenne. Tomates juteuses, basilic parfumé, et huile d'olive généreuse.
Ingrédients
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basilic
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pain
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concombre
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huile d'olive
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poivre
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oignons
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sel
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tomates
diced -
vinaigre
Étapes de la recette
Préparez le pain
Trempez le pain dans l’eau froide pendant quelques minutes. Essorez-le ensuite en pressant bien pour éliminer le maximum d’eau, puis coupez-le en dés ou émittiez-le selon vos préférences, dans un grand saladier.
Ajoutez les légumes
Incorporez les tomates coupées en dés, le concombre finement tranché, les oignons rouges émincés et la moitié des feuilles de basilic déchirées. Mélangez bien le tout.
Assaisonnez une première fois
Versez la moitié de l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez à nouveau et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Finalisez et servez
Ajoutez le vinaigre et le reste de l’huile d’olive. Mélangez une dernière fois et servez en décorant avec les feuilles de basilic restantes.
Astuces et variations
- Utilisez du pain toscan ou du pain de campagne un peu rassis, l’effet sera tout aussi délicieux.
Tips anti-gaspi
Cette recette est parfaite pour utiliser votre pain rassis ! Plus il est dur, mieux c’est : il absorbera mieux les saveurs sans se désintégrer.
Choisissez des oignons nouveaux et utilisez les fanes pour parfumer une soupe ou une omelette.
Gardez les graines de vos tomates pour les faire sécher et les replanter au printemps prochain.
