Gâteau à la banane

Étapes de la recette

Préchauffez le four

Réglez votre four à 160°C (chaleur traditionnelle) ou 150°C (chaleur tournante). Si vous êtes un adepte de la pâtisserie, investissez dans un thermomètre de four pour connaître la température exacte.

Préparez le moule

Graissez un moule carré de 25 cm ou un moule rond de 28 cm. Tapissez-le de papier cuisson, puis graissez à nouveau le papier.

Montez les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et les bananes écrasées. Commencez à vitesse basse pendant 1 minute, puis montez à vitesse maximale.

Ajoutez les bananes

Épluchez les bananes bien mûres et ajoutez-les au mélange. Continuez à battre pendant 14 minutes jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la crème fouettée : blanche, ferme et qui ne coule pas.

Préparez les ingrédients secs

Pendant ce temps, tamisez la farine dans un bol. Ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez.

Incorporez la farine

Transférez le mélange œufs-bananes dans un grand récipient si nécessaire. Incorporez le mélange de farine en 3 fois, en pliant délicatement avec les mains ou une spatule. Faites de grands mouvements enveloppants.

Ajoutez l'huile

Versez environ 200 ml d’huile végétale et incorporez-la en pliant délicatement. Si vous utilisez des noix, c’est le moment de les ajouter.

Enfournez

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 55 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Un cure-dent planté au centre doit ressortir propre.

Démoulez et laissez refroidir

Retournez le gâteau sur une assiette, retirez le papier cuisson, puis retournez-le à nouveau sur une grille. Couvrez d’un torchon propre pendant le refroidissement pour éviter qu’il ne sèche.

Astuces et variations

• Plus vos bananes sont mûres et tachetées de noir, plus votre gâteau sera sucré et parfumé. Vous pouvez alors réduire le sucre d’une cuillère à soupe.
• Ajoutez des pépites de chocolat noir en même temps que les noix pour une version encore plus gourmande.
• Ce gâteau est meilleur servi tiède, légèrement réchauffé au micro-ondes quelques secondes.