Gâteau à la banane
Un gâteau moelleux et parfumé, idéal pour écouler vos bananes trop mûres.
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 55 minutes
Vos bananes ont viré au noir sur le comptoir ? Parfait, c'est exactement ce qu'il nous faut. Ce gâteau ultra-moelleux transforme vos fruits oubliés en dessert réconfortant. Plus vos bananes sont mûres et parfumées, meilleur sera le résultat. Pas de beurre, pas de produits laitiers, juste une texture aérienne qui fond en bouche.
Ingrédients
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beurre
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bananes
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bicarbonate de soude
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oeufs
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farine
plain -
sucre de canne
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cerneaux de noix
Étapes de la recette
Préchauffez le four
Réglez votre four à 160°C (chaleur traditionnelle) ou 150°C (chaleur tournante). Si vous êtes un adepte de la pâtisserie, investissez dans un thermomètre de four pour connaître la température exacte.
Préparez le moule
Graissez un moule carré de 25 cm ou un moule rond de 28 cm. Tapissez-le de papier cuisson, puis graissez à nouveau le papier.
Montez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et les bananes écrasées. Commencez à vitesse basse pendant 1 minute, puis montez à vitesse maximale.
Ajoutez les bananes
Épluchez les bananes bien mûres et ajoutez-les au mélange. Continuez à battre pendant 14 minutes jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la crème fouettée : blanche, ferme et qui ne coule pas.
Préparez les ingrédients secs
Pendant ce temps, tamisez la farine dans un bol. Ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez.
Incorporez la farine
Transférez le mélange œufs-bananes dans un grand récipient si nécessaire. Incorporez le mélange de farine en 3 fois, en pliant délicatement avec les mains ou une spatule. Faites de grands mouvements enveloppants.
Ajoutez l'huile
Versez environ 200 ml d’huile végétale et incorporez-la en pliant délicatement. Si vous utilisez des noix, c’est le moment de les ajouter.
Enfournez
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 55 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Un cure-dent planté au centre doit ressortir propre.
Démoulez et laissez refroidir
Retournez le gâteau sur une assiette, retirez le papier cuisson, puis retournez-le à nouveau sur une grille. Couvrez d’un torchon propre pendant le refroidissement pour éviter qu’il ne sèche.
Astuces et variations
- Plus vos bananes sont mûres et tachetées de noir, plus votre gâteau sera sucré et parfumé. Vous pouvez alors réduire le sucre d’une cuillère à soupe.
- Ajoutez des pépites de chocolat noir en même temps que les noix pour une version encore plus gourmande.
- Ce gâteau est meilleur servi tiède, légèrement réchauffé au micro-ondes quelques secondes.
Tips anti-gaspi
Vos bananes sont trop mûres pour être mangées telles quelles ? Épluchez-les et congelez-les dans un sac. Elles seront parfaites pour ce gâteau ou pour des smoothies.
Les peaux de banane peuvent être compostées ou utilisées pour nourrir vos plantes d’intérieur (enterrez-les au pied de vos plantes).
