Frittata aux pommes et pommes de terre

Étapes de la recette

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Préparez les pommes de terre

Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Disposez les 3 petites pommes de terre en tranches en une seule couche. Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire.

Préparez le mélange d'œufs

Pendant ce temps, cassez les 8 œufs dans un grand bol et battez-les avec une cuillère à soupe d’eau. Ajoutez les 2 carottes râpées, les 2 branches de céleri émincées et une pincée de sel.

Cuisez les pommes et oignons

Émincez finement la pomme et l’oignon. Retirez les pommes de terre de la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les pommes et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

Assemblez la frittata

Retirez les pommes et oignons de la poêle. Ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive et versez le mélange d’œufs. Disposez harmonieusement les pommes, oignons et pommes de terre dans la poêle.

Cuisez et terminez au four

Laissez cuire 10 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que les bords se détachent de la poêle. Parsemez de cheddar extra-fort râpé et enfournez pour 10-15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la frittata soit prise.

Astuces et variations

• Pas de pommes Gala ? Les Granny Smith apportent une acidité délicieuse qui contraste avec les œufs.
• Remplacez le cheddar par du gruyère râpé ou de la feta émiettée pour changer les saveurs.
• Ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage.