Confiture de pommes à la cannelle sans sucre
Une douceur sans culpabilité, prête en 45 minutes.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Envie de tartiner sans exploser le compteur de sucre ? Cette confiture de pommes à la cannelle est votre nouvelle meilleure amie. Parfumée, onctueuse, et tellement simple à préparer que vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà acheté des confitures industrielles. Bonus : votre cuisine va sentir divinement bon.
Ingrédients
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sirop d'agave
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pomme elstar
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cannelle
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édulcorant
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eau
Étapes de la recette
Préparez les pommes
Épluchez, évidez et coupez les pommes en petits morceaux d’environ 1 cm. Choisissez des pommes à croquer bien sucrées, pas des pommes à cuire.
Faites cuire la confiture
Dans une grande casserole, mélangez les morceaux de pommes, l’édulcorant et l’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange réduise tout en restant légèrement sirupeux.
Ajoutez les épices
Quand la préparation a bien réduit, incorporez la poudre d’agar-agar et la cannelle. Mélangez bien puis retirez du feu.
Mettez en pot
Laissez tiédir quelques minutes, puis transvasez dans des pots préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement et laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Astuces et variations
- Vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille, du gingembre en poudre ou un mélange d’épices pour pain d’épices.
- Pour une texture plus lisse, mixez la confiture au blender avant de la mettre en pot.
- Pas d’agar-agar ? La confiture sera un peu plus liquide mais tout aussi délicieuse. Vous pouvez aussi utiliser des graines de chia comme gélifiant naturel.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les épluchures de pommes !
Vous pouvez par exemple :
- Les faire sécher au four à basse température pour obtenir des chips croustillantes
- Les infuser dans de l’eau chaude avec un bâton de cannelle pour une tisane réconfortante
- Les ajouter à votre compost pour nourrir votre jardin
