L’ail bio cultivé est une plante potagère. L’utilisation médicinale est importante. L’ail est un allié du jardinier. Il peut lutter contre des maladies et des parasites. Par exemple, il peut être planté au pied d’un pêcher ou d’un abricotier pour éviter la cloque du pêcher. Il peut repousser les fourmis et les pucerons. L’ail d’automne est planté de septembre à novembre, c’est de l’ail blanc ou violet qui est souvent plus précoce mais supporte moins bien le froid. Il produit très rarement des hampes florales. La récolte s’étale sur deux mois de mi-avril à mi-juin pour la récolte en frais et de mi-mai à mi-juillet pour la récolte en sec. Il se conserve jusqu’en décembre-janvier. L’ail de printemps est planté entre décembre et janvier avec un mois en plus ou en moins selon les variétés et le climat et parfois même jusqu’en mars. Lui aussi ne produit que très rarement des hampes florales. C’est de l’ail rose qui se récolte presque toujours en sec en juillet. Il se conserve jusqu’en mars-avril de l’année suivante. L’ail à bâtons est dit alternatif car pouvant être planté de novembre à février. Il produit couramment des hampes florales. Ce sont des ails roses récoltés généralement en sec de la mi-juin à la mi-juillet. Voici une astuce afin d éplucher facilement l’ail.Prendre le plat d’un couteau et écraser légèrement la gousse.La peau s’enlèvera toute seule sans coller aux doigts ! Ou plongé dans l’eau une dizaine de minute avant emploi, la peau s’enlève toute seule. Voici trois solutions pour retrouver une haleine fraiche : mastiquer un bout de persil cru ou croquer un grain de café ou enfin boire un tout petit peu d’alcool de menthe. Voici une astuce afin d éplucher facilement l’ail.Prendre le plat d’un couteau et écraser légèrement la gousse.La peau s’enlèvera toute seule sans coller aux doigts ! Ou plongé dans l’eau une dizaine de minute avant emploi, la peau s’enlève toute seule.