La pomme est le plus ancien fruit cultivé dans le monde. Des morceaux de pommes séchés et carbonisés ont été découverts dans les zones d’habitat préhistorique. Ce sont surtout les moines qui, au Moyen Age, ont contribué à la propagation de la pomme. Ce fruit est depuis des siècles le plus cultivé en Suisse. Grâce au croisement habile de différentes espèces, de nouvelles variétés Sont régulièrement créées. Elles doivent être bonnes, mais aussi belles à voir et bonne à croquer. La création d’hybrides exige énormément de travail. Il s’écoule une bonne vingtaine d’années avant qu’une nouvelle variété arrive sur le marché. En Nouvelle-Zélande, la Braeburn représente aujourd'hui 42 % de la production nationale de pommes. La Braeburn doit son succès au fait qu'elle réunit tous les critères pour être produite en masse, chaque arbre produit en abondance et rapidement. Facile à cultiver, elle se conserve bien et son goût acidulé renoue avec les anciennes variétés classiques. De taille moyenne, la Braeburn est une pomme à croquer juteuse qui peut aussi se cuire. Croquante sans être trop dure, sa fine peau est verte à rayures rouges mais ses couleurs peuvent varier selon ses nombreux facteurs. La Braeburn a une saveur acidulée due à ses origines. En effet, elle serait le croisement d'une Granny smith et d'une Lady Hamilton . Elle est disponible d'avril à octobre.