Italie
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Suisse
500.0 Gr

CHF 2.40

Description
La pomme est le plus ancien fruit cultivé dans le monde. Des morceaux de pommes séchés et carbonisés ont été découverts dans les zones d’habitat préhistorique. Ce sont surtout les moines qui, au Moyen Age, ont contribué à la propagation de la pomme. Ce fruit est depuis des siècles le plus cultivé en Suisse. Grâce au croisement habile de différentes espèces, de nouvelles variétés Sont régulièrement créées. Elles doivent être bonnes, mais aussi belles à voir et bonne à croquer. La création d’hybrides exige énormément de travail. Il s’écoule une bonne vingtaine d’années avant qu’une nouvelle variété arrive sur le marché. Les Granny Smith sont des pommes de calibre moyen, récoltées avant la pleine maturité quand elles sont encore de couleur vertes. Certaines ayant bénéficié d'un temps de maturation plus long, ont des reflets roses. Si on les laisse à la température de 10 °C pendant 4 à 5 mois, la chlorophylle disparait complètement et on obtient des pommes jaune rosé au parfum et au goût très marqué. Elles ont un goût assez acidulé, sont très fermes, croquantes, juteuses, excellentes à cuire ou à croquer. À peau assez épaisse, elles sont aussi appréciées en salade car la chair ne brunit pas aussi vite que les autres variétés.

Produit par

A.Schwab-Krummen AG, Sugiez

Grossiste local

Comment garder

Les fruits peuvent être gardés plus longtemps que la durée indiquée, mais leur saveur et leur valeur nutritive s’en trouveront diminuées. Une fois coupés, ils doivent être bien couverts, réfrigérés et utilisés dès que possible.

Ne laver pas les fruits frais avant de les entreposer, cela accélère leur détérioration. Tous les fruits et doivent être lavés à l’eau courante avant d’être utilisés, y compris ceux dont la peau n’est pas consommée.

Certains fruits ne mûrissent plus après avoir été cueillis et peuvent être mangés immédiatement. D’autres fruits, par contre, continuent de mûrir après avoir été récoltés. Certains fruits, tels que la pomme, la tomate et la banane mûre, dégagent naturellement de l’éthylène. Ce gaz déclenche le processus du mûrissement, qui entraîne lui-même la production d’éthylène, accélérant ainsi la maturation.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

T°Ambiante: 1 semaine
T°Réfrigérée: 1 mois

Ingrédients / Composition

La Granny Smith a une forte concentration d’antioxydants. Les analyses scientifiques distinguent pomme avec pelure ou sans. Elles montrent qu’un antioxydant comme la quercétine est présent principalement dans la pelure. Elles sont notamment idéales et conseillées pour la perte de poids, grâce à la pectine qu’elles contiennent. La pectine permet de piéger une partie des graisses dans l’estomac, ainsi elles ne seront pas stockées mais directement éliminées.

La pomme est modérément calorique et possède en plus un effet coupe faim, ce qui en fait un aliment idéal pour le régime et la perte de poids.
Au niveau du nombre de calories qu’on trouve dans une pomme, celle-ci contient en moyenne 80 calories qui proviennent presque exclusivement des glucides, notamment du fructose mais on trouve aussi du glucose et d’autres sucres. La pomme a un index glycémique peu élevé, elle ne va donc pas brusquer votre glycémie.

Les pommes contiennent des antioxydants qui ont un grand intérêt pour la santé. Elles sont riches en vitamines (B, E et C), notamment la peau, en minéraux et en fibres, ce qui est intéressant car on en consomme généralement pas assez. Mieux vaut les manger crues car il faut savoir que la cuisson diminue l’apport en vitamines.

Valeur nutritionnelle pour 100g:

Calories : 54 kcal
Protéines : 0.3 g
Glucides : 12 g
Lipides : 0.3 g