Receipe

Salade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d’olive

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 ou 2 branches de rhubarbe (selon la taille et l’envie) 600 gr de fraises 60 gr de sucre 15 cl d’eau Un petit bouquet de menthe 5 à 10 cl d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Éplucher la rhubarbe, puis la couper en fines rondelles.
Faire un sirop avec le sucre et l’eau en faisant chauffer dans une casserole.
Y plonger les morceaux de rhubarbe durant 4 minutes à feu doux, puis égoutter légèrement et laisser refroidir.
Laver les fraises, les équeuter, puis les couper en 2.
Mélanger les fraises aux morceaux de rhubarbe.
Arroser d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter les feuilles de menthe ciselées. En laisser quelques unes entières pour la décoration.

Compote à la fraise à la rhubarbe pour bébé

Ingrédients :

4 fraises
1 tige de rhubarbe
1 c. à café sucre en poudre (éventuellement)

Préparation :

Rincez les fruits
Équeutez les fraises
Coupez-les en 2 ou 4 selon la taille
Pelez la rhubarbe et coupez des tronçons de 2 centimètres
Cuisez les fruits à la vapeur pendant 5 minutes
Mixez le mélange avec le sucre

How to Keep

Comment les conserver ?

L’idéal est de croquer les fraises aussitôt reçues. Sinon, vous pouvez conserver la barquette au frais pendant 48h